Dopo essere stati osservatori della vite e dell’uva, diventiamo…piccoli viticoltori… …A SCUOLA… La diraspatura e la pigiatura Stacchiamo gli acini dal raspo e schiacciamo gli acini per rompere le bucce e gli acini e far uscire il succo d’uva. Il mosto Otteniamo il mosto formato dalle bucce, dalla polpa, dai vinaccioli e dal succo d’uva…