Al termine dell’estate le olive sono mature, si raccolgono e si lavorano per ottenere l’olio.

L’anno scolastico inizia con una visita ad un uliveto, verso la fine di settembre. I bambini conoscono l‘ulivo: una imponente, secolare ed importante pianta.

I bambini nell’uliveto sono raccoglitori di olive e al frantoio osservano le fasi attraverso le quali dalle olive si estrae l’ olio extra vergine d’oliva.